XML宣言でハマる

XHTMLの場合、ドキュメント宣言の前にXML宣言を置くわけですが、ページがPHPの場合、PHPの？とかぶるので、<?php echo '<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>'; ?>というようなカンジで書くのを忘れてました・・・。
サーバーのせいなんじゃないの、とか文句まで言って・・・。

思い出したのはいいけれど、今回どうしてもこれがうまく書けない。
コードの先頭がブラウザで開くと文字化けしている。
エディターの問題？
普段はTeraPadを使ってますが、Crescent Eveで書いたらエラーにならなくなりました。
PHPの勉強もしなきゃなあ、と思っていた矢先の出来事でした。
PHP向きのエディターもあるのかな？